Som altid hos os, sætter vi en ære i at følge med ” trenden” uden at det sætter målet over styr, det handler stadig om kvalitet-tryghed og oplevelser,men vi skal jo også passe på os selv og hinanden.
Vi kan ikke gøre så meget ved i går eller dagen der kommer i morgen men lige nu, det er det livet handler om nuet , lige nu - og lige nu skal vi kokkerer denne delikate og meget tiltalende måde at spise på vi kalder det;
Ren Mad –Oktan 99 ,vi bruger ikke sukker, hvede mel og de ” forbudte ” sager, men det smager nu meget godt, tør du prøve? Jeg gør…
- Små lækre rejer fra norden på spyd med hørfør og relish af rød grape-chili og honning
- Fynsk sushi med fynsk wasabi og ” smooties”
- Kikærte suppe med frisk ingefær og knækbrød af korn
- Uss laks ”26GR” på 2 slags tang og Gele af beder
- Crudites af 3 slags beder fra Skiftekær med mørk græskarolie og poppede kerner
- Salat af nye kartofler med Quinoa og dild, samt lidt frisk gedeost
- Fennikel med appelsin og chili tortillas
- Kylling fra det fynske friland med hyldeblomst-asparges og brændte rødder
- Kalvespidsbrystets dans med kål fra fynske forårs marker med et touch af Vietnam
- Brændte søde spæde forårsløg med maltdrys og syrnet hytteost Tofu-tofu –tofu
- Panna cotta af grønt the og råsyltet rabarber
- En juice af noget som du ikke regner med kunne være, æbler og jordbær fra sæson
- Kagen fra en god ven, dufter af appelsin, smager af mandler og for solen til at skinne under dynen
Pris per gæst; 378,00 kr.
Vi laver hver dag vores eget brød, vi bager 3 slags, det koldhæver i 24 timer og vi bruger mel fra lokale gårde, der følger ikke brød med til vores buffeter, men du kan købe det som til valg for kun 15 kr. pr. person, så får du Foccacia med rosmarin og salt- groft spelt brød og malt ciabatta med øl.
Vi tilbyder også vores gæster smør fra små lokale gårde, det kunne være fra Østjylland, samt Jernved og Fåborg, vi pisker dem og laver 3 slags, 1 ganske almindelig 2 med svampe støv og den anden med rødbeder, de er med til at gøre det hele lidt sjovere, alt det får du får 8 kr. per person
 www.sans-samling.dk d. 26 Marts, 2010 |
1383 Fremvisninger 
|
|
